Q:スケッチを配置した際の水平や垂直方向を指定できますか

A:スケッチの水平や垂直方向は自動で決定されるので、任意に指定することはできません。
しかし、[参照ジオメトリ]で作成した平面は、後から法線を反転させることができます。
そのほか、表示の反転であれば、ショートカットキー[Ctrl]+[8]で反転できます。